Leyenda urbana: Estos días me he topado a través de
una amiga con esta fotografía circulando por el fb, tras investigar he visto
que hay varias versiones de la misma que viene a decir, en resumen, que los
números que hay en el fondo de los envases (Tetra Brik) de leche indican el
número de veces que esa leche ha sido pasteurizada... me explico, según
versiones, si en el fondo del envase aparece un 1 o, en este caso, falta el 1
en la numeración quiere decir que esa leche ha pasado el proceso una sola vez,
mientras que si tiene un 5, o falta el 5, quiere decir que esa leche ha llegado
a la tienda, ha pasado su fecha de caducidad, ha sido devuelta a la fábrica, y
la han repasteurizado y envasado de nuevo 5 veces. A continuación el texto y la
imagen que lo acompaña.
<< Quiero compartir con ustedes lo siguiente,
para que cuando vayan a comprar su leche sepan que producto están llevando a
sus casas.
Si se fijan en las dos fotos , que están tomadas desde
la parte inferior de la caja, hay una numeración que va desde el 1 al 5.
En la foto de la izquierda a la numeración le falta el
número 1, eso quiere decir que esa leche a sido pasteurilizada por primera vez.
En l
a foto de la derecha a la numeración le falta el número
4 que quiere decir que esa leche a sido pasteurilizada por cuarta vez.
A las fabricas solo les está permitido reciclar la
leche 5 veces y después las deben botar. O sea, si a la numeración le falta el
número 5, esa leche a llegado al tope del reciclaje.
Ahora ¿Cuándo se recicla la leche? Pues cada vez que
la leche se vence y los negocios o supermercados no lo han podido vender.
Si sacas bien tus cuentas, si consumes una leche que
le falta el número 5 quiere decir que te estás tomando una leche que a vencido
5 veces.
A todo esto el proceso de pasteurilización consiste en
que la leche es sometida a altísimas temperaturas en donde matan virus,
bacterias, enzimas, vitaminas, etc. O sea todo el contenido de la leche,
quedando solo agua blanca sin ningún tipo de nutrientes que nos aporten con
algo bueno.
Otro dato. La foto de la izquierda es de una caja de
leche que compré la semana pasada para preparar kéfir, en octubre del 2012 y la
fecha de vencimiento es en abril del 2013. Como mínimo la leche dura 5 meses y
dijo como mínimo porque no encontré la fecha de elaboración de este envase.
Fácilmente, si la leche puede ser reciclada 5 veces ,
puede estar en el mercado más de dos años. La leche natural de vaca solo dura
días.
Ya se sabe que la leche de vaca es un producto
alimentario que no aporta nada al ser humano, que causa más enfermedades que
bienestar, sobre todo a los niños. En youtube hay bastante información sobre
eso que son estudios confiables. Pero si aun quieres seguir consumiendo leche
procura que sea una leche que a sido expuesta al mercado por primera vez. No
creo que sea sano consumir algo que a muerto 5 veces.
Puedes compartir esta información si quieres, ya que
esto no viene explicado en las cajas, aunque deberian.
Saludos.>>
Bien... Lo primero que llamó mi atención es la
descripción que se hace del proceso de "pasteurización" o
"pasterización" (pasteurilización dice el texto)
<< A todo esto el proceso de pasteurilización
consiste en que la leche es sometida a altísimas temperaturas en donde matan
virus, bacterias, enzimas, vitaminas, etc. O sea todo el contenido de la leche,
quedando solo agua blanca sin ningún tipo de nutrientes que nos aporten con
algo bueno.>>
Hay varios procesos de pasteurización (fuente), el más habitual
es el HTST que consiste en someter a la leche a 73º C durante 15 segundos,
cuando hervimos la leche en casa debemos someterla a más de 100º C,
evidentemente, durante más de 15 segundos. Un segundo proceso, el UHT
(ultrapasteurización o uperización) utiliza temperaturas mayores, 138º C
durante 2 segundos. Estos procesos tienen como finalidad reducir la población
microbiana (no eliminarla del todo, no es una esterilización) y a la vez
desactivar las enzimas cuyos procesos son los que hacen que la leche se "estropee",
estas son las razones por la que la leche "natural" dura solamente
días mientras que la envasada dura meses... Volviendo al texto, las enzimas,
vitaminas etc. no se pueden matar ya que no son organismos vivos, cierto es que
el proceso cambia algunas de las características, pero los componentes de la
leche nos se volatilizan o desaparecen por arte de magia, por lo tanto ese
"agua blanca" sí contiene nutrientes, todos aquellos que
estaban presentes anteriormente en la leche... Si el agua es blanca ya es
indicativo de que no es solo agua.
"Ya se sabe que la leche de vaca es un producto
alimentario que no aporta nada al ser humano" La leche de vaca es un alimento esencial,
básico en la dieta de muchos seres humanos, al igual que todos sus derivados. Contiene,
entre otros, hidratos de carbono, calcio y vitaminas B12, A y D (fuente). Sí es
cierto que es un alimento difícil de digerir, por eso hay que tenerlo en cuenta
a la hora de introducirla en la alimentación de un niño ya que su flora
intestinal no posee la capacidad necesaria, cosa que no curre, salvo patología,
en el adulto, al igual que con otros muchos alimentos.
En cuanto al número del envase:
"A las fabricas solo les está permitido reciclar
la leche 5 veces y después las deben botar. O sea, si a la numeración le falta
el número 5, esa leche a llegado al tope del reciclaje."
Yo lo primero que hice fue ir a la nevera, en el
cartón de leche no encontré esta numeración, pero busqué la explicación. Si
observamos la fotografía estos números no han sido impresos en el cartón a
posteriori, como se hace con la fecha de caducidad, sino que se han impreso en
el proceso de fabricación del envase. Observando vemos también una serie de
cuadros de colores y marcas, que tienen la finalidad de controlar la calidad de
la impresión. Los números tienen una respuesta mucho más sencilla que el numero
de veces que se ha reenvasado la leche. Veamos una imagen:
Así lo explican en la página web de Tetrapak (enlace):
¿Para qué sirven los números en la base del envase?
Los envases de Tetra Pak son producidos en grandes
bobinas como ésta. Una misma bobina contiene varios rollos con secuencias de
envases.
Cada rollo de una bobina recibe una numeración (1 al
5) que permite identificar en qué posición de la bobina fue producido un
determinado envase.
Los números son impresos durante la fabricación de los
envases en las fá bricas de la firma Tetra Pak, empresa que produce los
envases.
De esa forma, Tetra Pak
1. Tiene un control de la producción de los envases
2. Garantiza la máxima calidad de los envases que
llegan al consumidor.
3.Trazabilidad del envase.
A mi, personalmente, me parece una explicación mucho
más lógica.
